KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler
-
2 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
3 adet orta boy çarliston biber
-
4 adet orta boy patlıcan
-
300 gram az yağlı kıyma
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kimyon
-
2 adet domates
-
1 su bardağı su
Patlıcanları Kızartmak İçin
-
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası
Tuzlu suyun içerisinde bekletmiş olduğunuz patlıcanları kullanmadan önce suyunu iyice sıkıp kurulayın.
Patlıcan Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Patlıcanların uç kısımlarını kestikten sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun. Halka şeklinde kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suyun içerisinde bekletin.
-
Sıvıyağı tavanın içerisinde kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları üzerine ilave edip pembeleşinceye dek kavurun. Üzerine biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
-
Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ilave edip pişirmeye devam edin.
-
Küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakın. Domatesler piştikten sonra ocağın üzerinden alın.
-
Patlıcanları kızartmak için ayçiçeği yağını geniş tabanlı bir tavanın içerisinde kızdırın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletmiş olduğunuz patlıcanların suyunu süzdürün. Salata kurutucusu veya kağıt havlu yardımı ile patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağın içerisinde arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
-
Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağın içerisinden çıkarın ve ayrı bir tencerenin içine dizin.
-
Üzerine hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı da ilave ettikten sonra 1 su bardağı su ekleyip 15 dakika kadar pişirmeye bırakın. Piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
