Home / Patlıcan Yemeği Tarifi / Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifini şimdiye kadar denemeyenler varsa lezzet şöleni sizi bekliyor demektir! Pratik yemek tariflerinden biri olan zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi, sizi oyma derdinden kurtarıyor, zamandan kazandırıyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu’da sıklıkla yapılan kuru dolma tariflerinin de en çok sevilenidir kuru patlıcan dolması. Hem zeytinyağlısı hem de etlisi yapılır ve her ikisi de şahane olur. Yapımı da zannedildiği kadar zor değildir. Hadi o zaman zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifinin nasıl yapıldığına birlikte bakalım.Zeytinyağlı kuru biber, kabak ya da patlıcan dolmaları ekşili dolma diye bilinir, adını sumak ekşisinden ve sumak suyunda pişirilmesinden alır. İyi bir zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi yapmaya başlamadan önce, tane sumak ve sumak ekşisi satın almayı unutmayın. Kuru patlıcanı aldığınız yerlerden tane sumak ve sumak ekşisini de kolaylıkla temin edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 20 adet kurutulmuş patlıcan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı sumak
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişerken arada kontrol edin, eğer beklediğiniz zamandan önce suyunu çekerse sıcak su ilavesi yapın.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır

  1. Yaklaşık 20 adet kuru patlıcanı kaynayan suyun içine atın ve yumuşayana dek, yaklaşık 5 dakika haşlayın. Yumuşayan kuru patlıcanların suyunu güzelce süzerek, patlıcanları suyun içerisinden alın.
  2. 1 çay bardağı zeytinyağını pilav tenceresinin içerisinde kızdırın. 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğanı tencereye ilave edin ve sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca 4 diş sarımsak, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ilave edin. Bu malzemeleri ilave ettikten sonra kavurmaya devam edin.
  3. İyice yıkamış olduğunuz 1 su bardağı pirinci de ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurun.
  4. 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı sumağı, 2 yemek kaşığı naneyi ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin. Daha sonra bu malzemelerle birlikte kavurmaya devam edin.
  5. 1 buçuk su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene dek pişirin.
  6. Pirinçler suyunu çekince kuru patlıcanların içini 1 santimetre boşluk bırakacak şekilde doldurun.
  7. Doldurduğunuz patlıcanları tencerenin içerisine dizin, üzerine 1 buçuk su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 40 dakika daha bu şekilde pişirin.
  8. Kuru patlıcan dolmalarını piştikten sonra ocağın üzerinden alın. Tüm bu işlemlerin ardından dolmalarınız ılık ya da soğuk olarak servis edilmeye hazır demektir.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifini ister ılık, ister soğuk olarak tüketebilirsiniz.

About iga

Check Also

Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi

Közlenmiş patlıcanın lezzet verdiği çeşit çeşit pek çok meze tarifi hazırlanabilir. Bugün, patlıcan mezelerinin en …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Recent Comments

Gösterilecek yorum yok.