KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Patlıcan Kuleleri Tarifi İçin Malzemeler
-
2 adet patlıcan
-
4 adet domates
-
3 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı domates püresi
-
12 dilim mozzarella peyniri
-
2 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
-
1 adet defne yaprağı
-
15-20 yaprak taze fesleğen
-
1 çay kaşığı beyaz biber
-
1 çay kaşığı tuz (Miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
-
Yarım çay bardağı kızartmalık yağ
Patlıcan Kuleleri Tarifinin Pişirme Önerisi
Patlıcanları fazla kızartmayınız. Aksi takdirde patlıcanlar parçalanacaktır.
Patlıcan Kuleleri Tarifi Nasıl Yapılır
-
Patlıcanları iyice yıkayıp kabuğunu soymadan, ne çok ince ne de kalın olacak şekilde, yuvarlak şeklinde dilimleyin.
-
Kızartma yağını kızdırın ve patlıcan dilimlerini çok yumuşatmayacak şekilde kızartın. Kızaran patlıcanların yağını, havlu kağıt yardımıyla çektirin.
-
Domatesleri mümkün olduğunca ufak ufak doğrayın, birkaç yaprak fesleğeni ayırıp gerisini ince ince kıyın. Ardından sarımsakları ezin.
-
Zeytinyağını bir tavada kızdırıp üzerine doğradığınız domatesleri ilave edin.
-
Domatesler yumuşamaya başlayınca ezdiğiniz sarımsakları ve defne yaprağını da ekleyip tıkırdamaya alın.
-
Eğer patates eziciniz varsa domatesleri de onunla ezerek daha hızlı ve pratik bir şekilde sos haline gelmelerini sağlayabilirsiniz.
-
Domatesler iyice yumuşayıp sos haline gelince domates püresi, biber ve tuzu da ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
-
Ocaktan almadan hemen önce kıydığınız fesleğenleri de ilave edip defne yaprağını çıkarıp, ocaktan alın.
-
Bir fırın kabına yağlı kağıt serip üzerine 1 dilim kızarmış patlıcan, onun üzerine 1 dilim mozzarella, onun üzerine domates sosu ve sonra tekrar patlıcan dilimi olmak suretiyle 3 kat olacak şekilde üst üste koyun. Son patlıcan diliminin üzerine tekrar domates sos ve rende mozzarella ilave edin. Bu şekilde 4 adet patlıcan kulesi hazırlayın.
-
Bütün kuleler bitince, peynir eriyene, üzerleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirin. Afiyetle!
Patlıcan Kuleleri Tarifinin Servis Önerisi
Servis ederken üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
