Kızartma yaparken, özellikle de patlıcan kızartırken yağ çekmesi en çok çekindiğimiz şeylerin başında geliyor. Yağ çekmeden çıtır çıtır olsunlar, içleri yumuşacık, dışları da nar gibi kızarmış olsun istiyoruz. Bunu sağlamanın oldukça pratik bir yöntemi var: Kızgın yağda sebzeleri panelemek suretiyle kızartmak! Özellikle patlıcan çok fazla yağ çeken bir sebze olduğu …
Read More »